Espresso Rosso
È quello che faccio quando voglio sentire cosa sta davvero combinando una macchina. Tostatura media, niente da nascondere, e nel latte non si sfalda.
Note di degustazione
- Cioccolato al latte e mandorla tostata
- Acidità di mela rossa che resta morbida mentre la tazza si raffredda
- Un finale pulito e rotondo
La miscela
Settanta per cento Colombia lavato, da Huila, per il corpo. Trenta per cento Etiopia naturale, da Guji, per l’aroma e la frutta. Tostatura media, ed è per questo che regge il latte e da espresso non diventa amaro.
Tostato per noi da una torrefazione di Charleston, in piccoli lotti, e spedito entro quarantotto ore dalla data di tostatura stampata sul sacchetto.
Bea
Filtro: 22 g di caffè per 360 g di acqua a 96 °C, macinatura media, circa tre minuti.
Espresso: 18 g dentro, 38 g in tazza, 28 secondi.
French press: 30 g di caffè per 500 g di acqua, macinatura grossa, quattro minuti, poi premi piano.
Questi sono i numeri. Non si trattano.
Chiuso, a temperatura ambiente, lontano dalla luce. In grani conserva la sua dolcezza per circa quattro settimane dalla data di tostatura; macinato dà il meglio entro una settimana. Niente frigorifero. Lo mettono in frigo lo stesso, e poi mi scrivono.
Pulls sweet at 18 in, 36 out. Milk chocolate up front and just enough apple to keep it interesting. I have stopped buying anything else.
Marcus B.
Our office goes through a lot. The big bag stayed fresh longer than I expected in the valve bag, and it costs less per cup than what we had.
Jack P.
I don't own an espresso machine and it still tastes great in a stovetop pot. Ordered ground and the grind was right for it.
Priya R.
Really clean and balanced. I usually like my espresso darker and smokier, so this is a 4 for my taste, not a flaw in the coffee.
Dev O.
Makes a very good cappuccino. My partner, who only drinks it black, also approves, which never happens.
Sofia M.