Drop 01Espresso Rosso
Mittlere Röstung, gewaschener Kolumbianer und natural aufbereiteter Äthiopier: Milchschokolade, geröstete Mandel und eine Apfelsäure, die sanft bleibt.
Ab 18,00 $
Il caffè
Zwei Kaffees, geröstet gleich um die Ecke.
In kleinen Chargen von einer Rösterei in Charleston geröstet, mit dem Röstdatum auf jeder Tüte, und innerhalb von achtundvierzig Stunden danach verschickt.
Die zwei Tüten
Drop 01
Drop 01Filtro Bella Vita
Gewaschener Caturra aus Huila, mittel geröstet für den Filter: roter Apfel, Panela-Zucker und ein klarer, saftiger Abgang.
Ab 21,00 $
So bereiten Sie sie zu
Die Zahlen, mit denen ich arbeite.
Wiegen Sie alles ab. Wer schätzt, ist am Ende von einem völlig ordentlichen Kaffee enttäuscht.
- Espresso Rosso als Espresso
18 g rein, 38 g raus, 28 Sekunden. Mittlere Röstung, er hält also in Milch stand, ohne bitter zu werden.
- Espresso Rosso als Handfilter
22 g Kaffee auf 360 g Wasser bei 96 °C, mittlerer Mahlgrad, etwa drei Minuten.
- Filtro Bella Vita als Handfilter
22 g Kaffee auf 360 g Wasser bei 95 °C, mittlerer Mahlgrad, drei Minuten. Roter Apfel und Panela-Zucker, klar bis zum letzten Schluck.
- Filtro Bella Vita in der French Press
30 g Kaffee auf 500 g Wasser, grober Mahlgrad, vier Minuten, dann langsam herunterdrücken.
Die Brühanleitung im Shop hat zwölf Seiten davon, Mokakanne inklusive.
Röstdaten
Vier Wochen ab dem Datum auf der Tüte.
Verschlossen lagern, bei Raumtemperatur, ohne Licht. Ganze Bohnen halten ihre Süße etwa vier Wochen ab dem Röstdatum; gemahlen schmeckt er innerhalb einer Woche am besten. Nicht in den Kühlschrank stellen. Manche tun es trotzdem, und dann schreiben sie mir davon.
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